Какое молоко использовать для капучино в кофемашине

Приготовление кофе – особый ежедневный ритуал для каждого любителя этого насыщенного напитка. Его можно сварить в турке, кофеварке или профессиональной кофемашине. На вкус и аромат влияет качество самих зерен, особенности приготовления, а также правильный подбор вспомогательных продуктов. Для получения хорошего напитка любителям капучино или латте, надо научиться правильно подбирать молоко.

Какое молоко лучше всего выбирать для приготовления капучино

Оказывается, что правильный выбор молочной продукции очень важен для приготовления различных напитков на основе кофе, при этом надо принимать во внимание такие критерии как:

• производитель;
• жирность;
• количество белка.

Важно обращать внимание и на срок его годности. Некоторые производители выпускают молоко, которое может храниться несколько месяцев, другие — не более 5 дней. Для кофемашины стоит использовать второй вариант.

Отличия латте от капучино

Не все люди знают, в чем отличие капучино от латте. Многие считают, что это одно и то же. Однако эти напитки сильно отличаются между собой и в разных странах есть особые традиции и рецепты их приготовления.

Для приготовления обоих напитков используют эспрессо и молоко, а принципиальная разница заключается в соотношении продуктов. Для капучино берут одну часть кофе и две части молока. Половину добавки взбивают до получения пенки, а вторую оставляют неизменной. Для латте берут одну часть кофе и три части молока, при этом третью часть последнего взбивают.

Отличается и способ подачи – для капучино это чашка с расширенными краями, в которой эспрессо с молоком находятся на дне, и венчает напиток пышная пенка. Латте подают в высоком стакане из термостойкого стекла, при этом все содержимое перемешивают до получения однородности.

Какой должна быть температура молока

Приготовление капучино и латте в кофемашине, такой как Philips, Jura или Delonghi – не сложный процесс. Для этого необходимо использовать не кипяченое молоко. В противном случае, будут утеряны вкусовые качества напитка.

Молоко нагревают до 60 градусов. При этой температуре оно становится сладковатым и придает кофе особый нежный вкус. Далее в него добавляют кофе. При приготовлении капучино учитывается и емкость для его подачи. Чашка обязательно должна быть сухой и без конденсата.

Какое количество белка содержится в капучино

Важным критерием приготовления капучино является содержание белка в молочном продукте. Оно должно быть высоким, иначе пенка получится тягучей и маслянистой. Если в молоке будет небольшое количество белка, оно легко вспенится до плотной и пышной массы.

Многих хозяек интересует, какое молоко лучше для капучино в кофемашине. В домашних условиях стоит отдать предпочтение натуральным продуктам, чтобы напиток получился ароматным и вкусным. Молоко с искусственными составляющими или в сухом виде испортит вкусовые качества кофе.

Для приготовления капучино не используется и соевое молоко. Оно также изменяет вкусовые качества, однако его можно применять, если потребителя имеются противопоказания к натуральному молочному продукту.

Какой должна быть жирность продукта

Ели говорить о жирности молока для капучино —  этот показатель повлияет на вкус пенки. Опытные бариста утверждают, что чем жирнее – тем вкуснее получается кофе.

Чтобы приготовить качественный кофе, стоит выбирать молоко с жирностью – 3,2 — 3,5 %. Приготовленный из такого молока напиток получится насыщенным и с качественной пенкой. Использование молочного продукта с жирностью ниже 3, приведет к тому, что пенка будет сухой, а цвет кофе – непривлекательным, да и структура самого напитка будет неправильной.

Процесс взбивания молока

Во время приготовления кофейного напитка важен не только правильный подбор составляющих, но и сам процесс. Для начала надо подготовить сам аппарат и лишь затем взбивать молоко:

• Сначала нужно выпустить пар из трубки;
• Аппарат разогреть;
• Проверить давление пара;
• Взбить молоко для капучино в кофемашине;
• Налить готовое молоко с пенкой в чашку и аккуратно по стенке добавить эспрессо.

Качество вспененного молока определяют чистой чайной ложкой. Для этого нужно подцепить пенку с горкой и перевернуть ложечку. Если пенка приготовлена правильно, она не будет стекать, и не изменит своей формы.

Чтобы лучше понять весь процесс, можно посмотреть видео, на котором он показан со всеми подробностями и нюансами.