Главная > Эксплуатация > Какой уровень жесткости воды подходит для кофемашины

Какой уровень жесткости воды подходит для кофемашины

Приготовление хорошего кофе – это своего рода искусство. Проводятся даже специальные курсы для баристо, которые занимаются завариванием кофе в барах и кафе.

Кофе с круассаном

Кофе с круассаном

Мягкая вода для кофемашины

При приобретении кофемашины типа Dolce Gusto Krups и Delonghi можно не ходить в кафе, а готовить кофе в домашних условиях. Одним их составляющих успеха является качество питьевой воды.

Очищенная вода

Очищенная вода

Для приготовления кофе, особенно в кофемашине, требуется мягкая вода, не содержащая большое количество солей жесткости.

Жесткая вода способна образовать в деталях кофемашины накипь, которая не только ухудшает качество напитка, но и откладывается на элементах кофемашины, приводя ее в негодность.

Кофемашина Lavazza

Кофемашина Lavazza

Стандарт для воды

Мировой ассоциацией был создан стандарт, четко определяющий параметры по тесту.

  1. Запах. Вода не должна пахнуть. Запах перебивает натуральный аромат кофе, нарушая гармонию и восприятие. Особенно губят аромат хлор, органических примеси.
  2. Цвет. Никакого постороннего цвета не должно быть. Вода должна быть прозрачной и бесцветной. Цветность свидетельствует о наличии посторонних примесей, которых не должно быть.
  3. Хлор. В нашей стране до сих пор применяется хлор для обеззараживания воды. Даже минимальные концентрации примесей хлора приводят к ухудшению органолептических характеристик воды.
  4. Уровень по минерализации от 70 до 200 мг/л, лучше всего – 150мг/л.
  5. Кальциевая жесткость. Жесткость по кальцию должна быть 17 – 85 мг/л. Должен быть определенный баланс растворенных минералов.
  6. Общая щелочность. Норма около 20 мг/л. При повышенной щелочности меняется вкус напитков.
  7. Нейтральный рН. При более низком уровне вода становится кислой, при более высоком рН вода становится горькой. Это сильно отражается на вкусовых качествах кофе.
  8. Содержание натрия. Норма до 30 мг/л. Оптимальным считается уровень до 10 мг/л. Большое содержание натрия способствует восприятию на сладость и кислотность, поэтому большое содержание натрия отрицательно отражается на вкусе кофе.
Ароматный напиток

Ароматный напиток

По мнению экспертов для того, чтобы вкус кофе был идеальным, нужно обязательно присутствие солей. От этого вкус кофе становится лучше, Для определения жесткости применяются специальные тесты.

Природная вода имеет свой определенный состав и вкус, который не всегда подходит для приготовления кофе. Супермягкая тоже не оптимальный вариант, потому что для процесса экстракции из кофейных зерен нужна определенная концентрация солей. Для этой цели опытные баристо добавляют щепотку соли или сахара. Варианты с дистиллированной водой приводили к невнятному аромату и вкусу, тусклому цвету, небольшой крепостью.

Бутилированная вода

Бутилированная вода

Бутилированная вода – оптимальное решение проблемы

Наиболее подходящим вариантом для приготовления кофе в кофемашинах Dolce Gusto Krups и Delonghi является бутилированная вода. На этикетке отмечается уровень минерализации, вода всегда хорошо очищена, прозрачная, не имеет запаха и вкуса. Вода высшей категории является наиболее сбалансированной по минерализации, прозрачная, чистая и вкусная.

Такие кофемашины, как Delonghi имеют функцию регулировки жесткости, автоматическую декальцинацию. Жесткость воды в кофемашине Delonghi имеет постоянные параметры. Это профессиональные кофеварки. Но такой функцией обладают дорогие кофемашины, дешевые Delonghi не имеют такой функции, поэтому этот параметр приходится определять при помощи тест-полоски. Функция регулировки уровня жесткости воды Delonghi позволяет получить кофе высокого качества и помогает определить уровень накипи.

Чашка кофе

Чашка кофе


Nescafe Dolce Gusto Krups – кофемашины капсульного типа, когда кофе заваривается из капсул. Капсулы содержат молотый кофе высокого качества под вакуумом. Вода поступает под давлением из специального резервуара. Nescafe Dolce Gusto Krups – это оптимальный вариант приготовления хорошего кофе из кофемашины. Это один из оптимальных вариантов приготовления кофе без приобретения кофейных зерен. Кофе всегда получается ароматный и вкусный. Для кофемашины Dolce Gusto Krups требуется проведение теста жесткости воды, так как при повышенном уровне можно привести ее в негодность.

Уровни жесткости воды для кофемашины также нормированы и превышать нельзя, чтобы не испортить вкус кофе и не привести в негодность кофемашину.

Похожие статьи
Оставьте свой комментарий

Рубрики
Последние записи